為長者而設的3D打印食物?

為長者而設的3D食物?

image source:3ders

瑞典約有8%的成年人咀嚼或吞嚥有困難,所以瑞典市政當局計劃先開始在養老院提供3D打印食品來刺激長者的胃口。

瑞典哈爾姆斯塔德市餐飲部門負責人 Richard Asplund說當你發現咀嚼有困難時,今天存在的食物就會看起來並不十分開胃。因此市政當局,食品供應商Findus和Solina,大學的研究人員合作希望通過3D打印重新創造食物的原始形狀來使一些咀嚼有困難的長者開胃起來。

由於3D打印出來的食物是呈糊狀,所以容易給咀嚼有困難的長者食用。他們計劃使用西蘭花和雞肉,再加入了用雞蛋和澱然後透過3D打印將其重新塑造成 西蘭花 和雞腿的形狀。

該項目目前處於研究前階段。預計到今年年底,瑞典南部哈爾姆斯塔德和赫爾辛堡的護老院將提供初級膳食。該項目的另一部分將是開發適合個人的食譜,同時考慮飲食要求或食物偏好。

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